コシヒカリの特徴は？？
- 2022.07.20
長野県下高井郡に拠点を構える「株式会社 岳農」では、木島平産のコシヒカリの販売を行っております。
今回はコシヒカリの特徴についてご紹介致します。
コシヒカリは現在では、北海道、青森、沖縄を除く全国各地で栽培されており、コメの作付け面積では全体の３分の１以上の面積を誇っています。その中でも、最高級ランクの「特A」を獲得しているコシヒカリは新潟や長野など一部の地域でしか栽培されていません。
コシヒカリの味の最大の特徴は、ふっくらもっちりとした粘り気と、強い旨味です。みずみずしいお米は一粒一粒が光り輝き、炊きあがりも美しく炊きあがります。
お米の主成分であるデンプンは「アミロース」と「アミノペクチン」の２種類がり、コシヒカリはこのふたつのバランスが非常に取れたお米です。成分分析から科学的にも美味しさが証明されています。
旨味の強いコシヒカリは、煮物やハンバーグなどの濃い目のおかずにも負けない存在感があります。和食・洋食問わずどんなおかずにも合いますが、漬物やおひたしなど「ごはんのおとも」と食べるとお米本来の味を楽しめます。
弊社では長野の美味しいお米を取り扱っております。
ぜひ一度、長野で栽培する木島平産のコシヒカリをお楽しみください！