木島平産の特別栽培米とは？
- 2021.02.19
長野県下高井郡木島平に拠点を置く岳農では特別栽培米を育てています。
長野県北部に位置するこの場所は、豊富な水と寒暖差の激しい気候がお米を育てるのに非常に適しています。
寒暖差があると旨みが凝縮され、粘りのあるモチモチとした甘みあるお米を作り上げることができます。
そして特別栽培米とは農薬や化学肥料の割合を5割以下に抑えたお米のことです。
これは農林水産省が定めた特別栽培農作物の基準となっています。
特別栽培農作物として認定されるには、種まき期間だけで2年以上、そして栽培期間中も含めて農薬や化学肥料の使用量が制限された農作物です。
すなわちこの状況を作るまでに少なくとも3年以上の歳月を必要としています。
農薬や化学肥料をいきなり減らしてすぐに生育がうまくいくとは限りませんから、試行錯誤してようやく特別栽培米として認められるということになります。
コシヒカリは日本中で多く生育されている品種ですが、こういった生育環境を徹底的にこだわった農家はそれほど多いわけではありませんので、品質の良さを重視するなら農薬や化学肥料の使用量なども確認されることをお勧めします。
長野県産の特別栽培米を入手したいという方はぜひ岳農までお問い合わせください。
長野の農業生産法人岳農では、特別栽培米で作られた木島平産コシヒカリを販売しております。
木島平産コシヒカリは8年連続国際大会にて金賞、特別優秀賞を受賞しております。
一粒一粒食べ応えのある美味しいお米は、当社の自慢ですので、ぜひ一度ご賞味ください。