特別栽培米とは？
- 2020.04.20
お米には、お米の銘柄以外にも、特別栽培米などの種類があるのをご存知でしょうか。
特別栽培米は、通常使用する化学肥料や化学合成農薬というお米を健康に育てるために必要な窒素成分を5割以上削減して作られたお米のことを言います。
特別栽培米は、農水省によって「特別栽培農産物に係る表示・ガイドライン」が定められています。
その「特別栽培農作物に係る表示・ガイドライン」とは、
・当該農産物の生産過程等における節減対象農薬の使用回数が、慣行レベルの５割以下であること。
・当該農産物の生産過程等において使用される化学肥料の窒素成分量が、慣行レベルの５割以下であること。
という風になっています。
簡単に言えば、ごく一般的にお米を作っていく中で使用する農薬と化学肥料の使用量を半分以下で使用し、お米を育てたお米を「特別栽培米」と言うという風に覚えておくと良いと思います。
お米を作っている農家では、どの農家でもお米を作るために重視していることというものが、どの農家でもあります。
それはお米を作っている農家に限らず、農産物を作っている農家はどこも同じです。
同じ特別栽培米でも農家によってお米の味などに違いがあり特徴があるので、色々な特別栽培米を食べ比べてみてくださいね。