長野県木島平産の金賞を受賞した美味しい特別栽培米・コシヒカリとは
- 2023.11.20
日本ではお米を使った食事は一般的で、多くのご家庭で食卓に「お米（ごはん）」が並んでいるかと思います。日本には四季があり水に恵まれた環境は稲作が適していて、人々は長年お米を主食としてきました。
日本各地で稲作が行われていますが、その地域の地理や特徴、生産者の管理によって、お米の味や品質は大きく変わるといわれています。
そこで、今回は、長野県木島平産の特別栽培米・コシヒカリがどのようなお米なのかを簡単に紹介したいと思います。
長野県木島平産の特別栽培米・コシヒカリは、日本一美しい森と呼ばれる木島平のカヤの平高原を水源にしたミネラル豊富な雪解け水、冷たい水によって作られています。また、地理上、昼夜の寒暖差があることから栄養を蓄えることができるため、美味しいお米を栽培することができるのです。
また、生産者のこだわりから、大量に生産するのではなく美味しさに重きをおいて栽培しているお米です。
生産者のこだわりとしては、農薬の成分数を50%減らし、本田で窒素性化学肥料は使用しないこと、また、通常よりも使用する肥料の量を抑えていることから環境にも配慮した栽培を行なっています。
長野県木島平産の特別栽培米・コシヒカリはこれまでに、「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」の総合部門での金賞受賞（最高賞）、栽培別部門認定農業者特別優秀賞受賞、「お米日本一コンテスト」での金賞受賞など、数々の賞を受賞したお米です。